希少な国産キクラゲの栽培

鉄分豊富な栄養満点のキクラゲを国産で栽培！
セルフメディケーションのまち・筑西市の新たなポテンシャル

　2015年06月05日(金)、茨城県筑西市の地域資源発掘調査を行った。
　今回、訪問した「ファーム大畑」は、質の高い菌床栽培のしいたけを作られることで有名な農家である。今回の調査では、菌床のおがくずの粉砕・土壌づくり・種菌の植え付け・寝かす作業・菌を起こす作業と全ての過程の見学をさせていただいた。
今回の訪問で、最も注目すべき点は、質の高い「シイタケ」はもちろんですが、ここ数年で成功されたという「キクラゲ」の栽培である。「キクラゲ」は、鉄分が豊富でキノコ類の中でも栄養素が豊富な食材として注目されている。日本では、中国産が当たり前と認識されているため、国産・「キクラゲ」は希少な資源といえる。